1．用料：山药1根、粉皮1张、葱适量、姜适量、八角半个、香菜1棵、盐适量、生抽少许。
2．山药削皮洗净切成滚刀块。
3．粉皮用凉水浸泡一回。
4．葱切葱花，姜切丝，香菜切段。
5．锅内热油爆香葱姜。
6．倒入山药块翻炒一回。
7．锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮。
8．改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可。
