抹茶蛋糕的做法大全
2023-06-10 15:30:10
抹茶蛋糕做法：
材料：
- 150克低筋面粉
- 3个蛋黄
- 50克细砂糖
- 60克植物油
- 60克牛奶
- 1勺抹茶粉
- 3个蛋白
- 1/4勺泡打粉
- 50克细砂糖
做法：
1.将低筋面粉和抹茶粉混合均匀备用。
2.将蛋黄和细砂糖放入碗中，打至颜色变浅，体积变大。
3.加入植物油和牛奶，拌匀。
4.筛入混合好的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
5.将蛋白加入泡打粉，分次加入砂糖打发。
6.将蛋白霜分三次加入面糊中，搅拌均匀。
7.将面糊倒入已经铺好油纸的模具中。
8.放入预热好的烤箱中，以160℃烤20分钟。
9.取出蛋糕，倒扣，撕掉油纸。
10.待蛋糕完全冷却后，可以根据需要装饰成不同的形状，或者在表面刷上一层薄薄的抹茶粉即可。
小贴士：
1.蛋黄和蛋白要分开打发，打蛋叉不要油这样更容易打发。
2.烤盘要涂油，并铺上油纸。
3.将低粉和抹茶粉一起混合，这样可以避免出现面糊颜色不均的情况。
4.将蛋白半打发时再加糖，可以让蛋白霜变得更稳定，容易制作出细腻的蛋糕口感。