Iron Goddess of Mercy
（又名铁观音）是中国最著名的茶叶品种之一。通常冠以她的名字的铁观音可以追溯到17世纪晚期。这种茶叶有许多品种，包括传统的浙江和福建特产。铁观音是一种半发酵茶，它的叶子上覆盖着一层细微的白色绒毛，这是茶树保护自己的一种反应。铁观音的颜色为深棕色，茶汤呈金黄色，口感清爽。铁观音具有抗氧化作用和其他健康功效，可以降低血液中的胆固醇以及预防癌症。