1．红头鱼能煎着吃。
2．食材：红鱼一条、葱姜蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、花椒适量、油适量。
3．红鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味。
4．锅中放油炒烧热，放上鱼块煎，还有几个小鱼一起煮。
5．鱼的一面煎至焦黄色，再翻面煎另一面。
6．两面煎至焦黄后，再加入准备好的配料炒出香味。
7．锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、
