新鲜豆渣如何保存 怎样保存新鲜豆渣

1．厌氧发酵储存。用密封罐密封豆腐渣，延长保存期。

2．晒干储存。排除豆腐渣中的水分，将水分控制在13%-14%。

3．塑料袋装好了。豆渣可以用塑料袋装紧，放在冰箱的冰箱里，必要时提前取出解冻。由于豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，冷冻处理不会破坏其原有的营养成分。

4．用青贮窖保存。必须压紧，水分尽量控制在70%以下。夏天要注意遮阳。类似于青贮的生产方法，可以长期保存两三个月。除表面与空气接触部位腐败外，基本保存良好。