1．宽面条水开煮3-5分钟即可。
2．1斤的面粉加温水和一个蛋清、少许的盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。将面团分成两半，放在压面机上，准备和面皮，先用较厚的档位压一遍。用中等压一遍，最后用薄的压最后一遍，一般是压3遍。最后选择宽面压出来即可。
