干红葡萄酒是指没有添加糖分或混合其他饮料调味的红葡萄酒。它通常是由全葡萄发酵而成，没有过多的甜味，并且口感较为干燥。它的标签上通常会注明干燥程度，如“干”、“半干”、“半甜”等。干红葡萄酒与肉类搭配较好，尤其是与红肉、羊肉和家禽搭配时可以让口感更加浓郁。