自己怎么做白豆腐
2023-04-12 00:26:18
白豆腐的制作方法：
1. 将豆子泡在冷水中三到四小时，然后在凉水中冲洗干净。
2. 将豆子放入砂锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
3. 去除锅面的浮沫，加入适量的食盐并继续煮20分钟。
4. 把煮熟的豆子装在纱布口袋里，用力挤压出水。
5. 把挤干的豆渣放入装有水的容器中，搅拌使豆渣均匀地分布在水中。
6. 等待10分钟，用漏斗或者纱布将豆浆滤出。
7. 将新鲜的豆浆倒入砂锅中，加入2匙熟花生油，小火煮10-15分钟。
8. 将煮熟的豆腐类放进一个小沾水碗，压平表面，切成均匀的小块。
9. 把模具放在盘子里，将压扁的豆腐块倒入模具，稍微用手按压一下。
10. 反转模具将豆腐取出，放在盘子里，用调料加盖即可。
注意事项：
1. 制作豆腐时要注意卫生，保证豆子和水的清洁。
2. 煮豆子的瓶锅要多加观察，避免锅炸。
3. 豆腐浆煮的时间不宜过长，以免影响口感和品质。
4. 切豆腐块时要稍微用力，保证豆腐的均匀程度。