核桃树不结果可能是因为以下原因：土壤质量差、营养不足、水分不足、阳光不足、病虫害、树龄较小等。为了刮掉核桃树的皮，您应该选择不含激素的植物生长调节剂喷雾在树皮上喷洒，或者用刮刀将树皮刮掉几层。这样能够刺激核桃树的生长，有助于结果。同时，您还需要注意给核桃树适量的施肥和浇水，清除树周杂草和病虫害，以保持树的健康生长。