1．食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。
2．先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。
3．羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。
4．按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。
5．炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。
