1．看透明度。啤酒的酒液应清澈、透明、光亮，无悬浮物为好。
2．察色泽。啤酒色泽的深浅度因品种不同有一定差异。我国生产的多为浅色啤酒，色泽应呈淡黄色或淡黄绿色，色浅者较优，不暗的为好。
3．观泡沫。将啤酒缓慢倒人杯中，察看其泡沫是否挂杯较高，是否洁白细腻。泡沫挂杯高、洁白细腻而持久者为好酒。
