1．混浊沉淀现象：最常见多的是蛋白质混浊。从卫生角度讲，这种生啤酒不能饮用，但一般消费者难以区分，因此，混浊的生啤酒最好不饮用。
2．喷涌现象：造成生啤酒喷涌现象的主要原因是原料大麦在收获时受潮感染上霉菌。
3．口味异常：由于原料﹑生产工艺﹑酵母﹑生产过程中的微生物管理等原因使生啤酒口味不正常，是不能饮用的。
