知秀网 > 美食 > 正文

蚕豆怎么去皮 蚕豆有什么方法去皮

蚕豆怎么去皮 蚕豆有什么方法去皮

1.温水浸泡去皮法。将新鲜的蚕豆放入碗中,向碗中加入温水,温水温度为30°C至50°C,浸泡20分钟左右,用筛子将蚕豆捞出,用手指一剥,皮就掉了。

2.食碱热水去皮法。把蚕豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中,加入适量的食碱,在器皿里倒进热水焖上几分钟,取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。

3.盐水煮沸去皮法。把器皿里放入适量水,加入适量的盐,搅拌均匀,加热沸腾,将蚕豆倒入沸水中,约煮5分钟捞出来,冷却后就很容易剥掉蚕豆皮了。