1．原汁鲜牛奶的奶香浓、奶腥大；掺了杂物的牛奶奶香淡、奶腥味小。
2．将牛奶倒在锅里观察，如看上去细腻、油润，奶和水自然融为一体，是原汁鲜奶。
3．原汁奶加热至80℃就能沸腾，并且漕涨很快，泡沫很多；掺杂牛奶煮时沸点较高，沸腾较慢，也较少泡沫和潜涨现象。
