1．韭菜叶子特别宽大，比一般的宽叶韭菜还要宽一倍时，很可能是在栽培过程中使用过激素的，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
2．有的韭菜不仅宽大，颜色也不正常，如菜叶失去正常的绿色而呈墨绿色，就可能是喷洒过剧毒农药韭菜的特殊气味有可能将残留农药的气味掩盖掉，所以我们要要谨慎选购。另外，最好将买回来的韭菜先用淡盐水浸泡6小时左右后再食用。
