1．松花蛋不用冷藏保存。
2．松花蛋是用碱性物质浸制而成，但内含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味；家中吃不完的松花蛋，可放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。
3．松花蛋含有十分丰富的营养成分，其中包括：13.6%的蛋白质，12.4%的脂肪，以及糖类、维生素和一部分无机盐。
