秘制酱料怎么熬制 秘制酱料如何熬制
2023-03-10 14:18:12
1.原料:猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量
2.榛蘑提前用水泡水,
3.泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁。
4.准备各类酱。
5.准备香料,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用。
6.锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用。
7.放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,
8.放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出。
9.锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油。
10.放入刚才炒好的肉馅翻炒,
11.放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅。
12.炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒。
13.炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。