秘制酱料怎么熬制 秘制酱料如何熬制

1．原料：猪肉馅250克、榛蘑50克、黄豆酱300克、韩式辣椒酱50克、葱适量、八角一个、桂皮一小块、香叶少许、花椒一勺、丁香2粒、红麻椒少许、冰糖20克、油适量

2．榛蘑提前用水泡水，

3．泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁。

4．准备各类酱。

5．准备香料，把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用。

6．锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用。

7．放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，

8．放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出。

9．锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油。

10．放入刚才炒好的肉馅翻炒，

11．放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅。

12．炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒。

13．炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。