皮冻怎么熬制 皮冻如何熬制
2023-03-10 03:54:38
1.用料:猪皮500克、香叶1片、八角1个、肉蔻1个、橘皮1块、盐2勺、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
2.猪皮清洗干净,下锅煮至变色捞出,用镊子拔干净猪毛。
3.把肉皮上的油刮干净。
4.把刮干净的猪皮切成丝。
5.锅中加水下入猪皮。
6.加入八角一个,香叶一片,肉桂一个,橘皮一小块。
7.加入两勺盐。
8.加入一勺生抽。
9.盖上盖子煮一个小时,加入枸杞和豌豆,再煮十分钟左右就可以啦。
10.取一个无油无水的盆,倒入熬好的肉皮冻汤,撇去上面的沫子,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
11.切一块凝固好的肉皮冻,洗干净青椒红椒。
12.青红椒切碎。
13.加入生抽一勺,蚝油一勺。
14.加入香油一勺搅拌均匀,料汁就调好了。
15.肉皮冻切成长方形摆入盘中。
16.切好的肉皮冻浇上汁就可以吃了,大热天吃上几块冰凉爽口。