1．主料：鸡蛋200克,青椒100克；调料：大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。
2．将青椒用清水洗净，去籽，切成块；
3．将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；
4．锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；
5．锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；
6．放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的鸡蛋；
7．翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
