1．蒸的牛蒡是带皮吃的,如果不去皮,很多人担心吃了对身体不好,如果去皮,那么很多人就担心这样的食物用来制作美食的时候营养会流失一部分,因为牛蒡是一种价值很高,营养含量很丰富的美食。
2．牛蒡要是做为药物用的话,一般是不用去皮的,因为牛蒡外皮中,也含有很多的有效成分。
3．要是去除的话,会导致其中的药用成分过多流失,对医疗效果造成影响。
