1．原料：凉粉、葱、盐、鲜酱油、生抽、豆瓣酱、生粉、蒜。
2．凉粉洗净切小丁。
3．葱和蒜切成末
4．取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
5．锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
6．下入切好的凉粉炒匀
7．加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
8．加入适量盐（酌情放）定好味。
9．出锅前撒入葱花即可。
