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夹子肉适合怎么吃 夹子肉怎么做好吃

夹子肉适合怎么吃 夹子肉怎么做好吃

1.夹子肉就是猪腿与猪身体接着的部位。夹子肉还分前夹子肉和后夹子肉,前夹子肉是前腿接连处,后夹子肉是后腿接连处。这个部位处于经常运动的状态,所以肉质非常有劲,用来腌制腊肉是非常合适的。

2.用料:夹子肉1500g;生抽90g;老抽70g;盐50g;冰糖30g;白酒30g;花椒;八角适量。

3.夹子肉洗净,晾干。放入盒子里。

4.生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。

5.约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。

6.再过一天后,稍见发亮。

7.过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。

8.约一周后,可见泛出很多油,就可以了。

9.取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。切片即可直接食用。