1．将豆腐上屉蒸一下，去掉水分，切成细丝，然后用凉水过凉，沥净水。
2．将菠菜梗洗净，切成八分长的段，放入沸水中焯一下，捞出，放入凉水中过凉，沥净水。
3．将豆腐丝和菠菜段装入盘内，浇上热花椒油，撒上盐和味精，拌匀即成。
