1．首先茄子洗净去蒂，切段能很快蒸熟，放凉后再撕成细条备用。
2．小米辣、香菜、蒜切好备用。
3．撕好的茄子放入碗中，加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺香油拌匀。
4．放入切好的香菜、蒜末、小米辣。
5．搅拌均匀即可。
