1．把买来的田螺放入盆中，先简单地用清水搓洗几遍。
2．加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般是加到感觉水很咸为止。
3．把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐分的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙，控水后再泡入水中。
4．这期间反复换3次水。
5．将螺丝尾部剪掉，再冲洗一遍，这样螺丝就清洗干净了，就可以烹调了。
