1．鲜活柴鱼一条。
2．再备姜和辣椒。
3．去鱼肠。
4．切块。
5．辣椒和姜切丝。
6．油烧开倒进柴鱼。
7．撒盐，不要动铲，油煎。
8．翻面再煎另一面。
9．待两面煎好了再淋上酱油。
10．合均匀。
11．移锅边，放进辣椒，在辣椒上加点盐入味，如果鱼里盐够咸了就不用再加盐。
12．再混炒。
13．放清水煮一，二分钟，煮入味。
14．收汁，调入味精和十三香。
15．烧开出锅。
