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素炒菜花怎么炒好吃 如何做素炒菜花

素炒菜花怎么炒好吃 如何做素炒菜花

1.原料:菜花、青椒、红椒、生姜、大蒜、葱白、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油。

2.青椒、红椒切片。生姜、大蒜切片。葱切成葱花备用。

3.菜花切成小朵,冲洗干净后,用淡盐水浸泡十来分钟,可以更好的去除菜花中的杂质。

4.锅里添水,加一勺食盐,一勺食用油。水开后,下入菜花,焯水小半分钟左右,快速盛出,控干水分备用。水里加食盐可以给菜花增加底味,加食用油可以使菜花焯水后色泽鲜亮清脆,而且养分不易流失。

5.另起锅,锅里添少许底油,油热后,下入葱、姜、蒜和干红椒,爆出香味。再倒入青椒、红椒,翻炒均匀。

6.菜花可以下锅了,菜花下锅后,快速翻炒几下,开始调味。锅里加食盐、鸡精、胡椒粉少许,再来一点儿白糖提鲜。将调料炒匀。

7.出锅前,加一勺蚝油,几滴生抽,进一步提味。

8.翻炒均匀后,淋入几滴香油,素炒菜花即可出锅。