1．主料：驴肉1000g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
2．做法：驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水；驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出。
3．锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅。
4．将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，驴肉上色。
5．将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐，小火炖了4小时炖至汤很少即可食用。
