1．半斤的螃蟹需要蒸20分钟左右，越大的螃蟹，所蒸的时间就越久，因为人们不能吃生螃蟹，生螃蟹所带有的细菌，对身体是有害的。
2．螃蟹的体内带有着大量的细菌或者是寄生虫，若是蒸的时间过短，是不容易把细菌给杀死的。当然蒸得时间也不要过久了，蒸得过久是会影响到螃蟹的味道的。吃螃蟹的时候，需要将螃蟹的鳃，心，胃，肠给去掉，这些物质是带有一定的细菌的。
