1．看外表，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
2．闻气味，牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。
3．按压肉质，牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
4．品尝，做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
