1．用料：红椒两根、青椒两根、牛肉250克、生姜几片、玉米淀粉15克、盐1克、生抽3毫升、玉米油10毫升、白糖1克。
2．牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜腌制10分钟。
3．红椒切断，青椒切断备用。
4．油锅烧至五成熟，倒入少量玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒变色捞出。盛盘中，待用。
5．锅内留着底油，倒入青红椒煸炒均匀。
6．倒入牛肉大火快速翻炒一分钟。
7．加入一勺盐，一勺白糖，煸炒均匀出锅。
