1．用料：江鱼1条、葱1段、蒜4瓣、花椒10颗、大料3颗、料酒适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、香菜1棵、盐少许、干辣椒段适量。
2．江鱼去鳞、内脏洗净切划刀。
3．锅里放油烧热加入鱼煎至两面金黄。
4．加入准备好的葱蒜、花椒、大料、干辣椒段继续煎。
5．加入蚝油、酱油、老抽、白糖、料酒、盐、热水炖至汤汁收干。
6．撒香菜末装盘。
