1．芦荟除去外皮，洗净切段。
2．把除去外皮的芦荟切段冲水，使其没有粘液。
3．鲜虾去头尾处理干净，并用淀粉、鸡蛋清、料酒和盐上浆备用。
4．锅里放油，放入几片姜片爆香，把浆好的虾肉放进锅里划散，然后倒入芦荟段一起翻炒。
5．根据个人口味陆续加入盐、胡椒粉调味，出锅前点入少许香油，勾芡出锅即可。
