1．新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。
2．把蒜放到盆里，用水泡一夜，这样是去除蒜的辣味。
3．泡好的大蒜捞出来，控干水分。
4．酱油、醋、花椒、大料备好。
5．把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。
6．将料汁倒入容器里。
7．将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。
