1．准备胡萝卜，葱，盐，鸭蛋。
2．胡萝卜刨丝，葱切葱花。
3．鸡蛋加少许盐，打匀。
4．锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
5．将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6．放入鸡蛋液。
7．鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
8．撒葱花。
9．将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
