1．材料：老母鸡1只，火腿1小块，红枣8颗，葱若干，姜若干，黑木耳几朵，山药干5片。
2．将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒。
3．先大火烧开，撇去浮沫。
4．然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟。
5．加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。
6．若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。
