1．主料：母鸡1500克、干香菇50克、虾米10克、葱25克、姜25克、料酒15克、食盐15克、胡椒粉2克。
2．宰好的母鸡洗净。
3．冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片。
4．葱、姜洗净拍松。
5．沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫。
6．加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成。
