1．莲藕通常可以直接生吃。
2．但是莲藕生吃时性质较为寒凉，所以建议胃肠道功能较弱的人群尽量将莲藕做熟再食用，以避免食用生莲藕对胃肠道产生刺激，从而出现的腹泻、腹痛、腹胀等胃肠道不适的症状。
3．在中医学中，生吃莲藕具有活血化瘀、清热止渴、化痰止血等功效，而熟的莲藕寒凉性质变为温性，清热止渴等功效可能稍弱，但增加了补脾益气等功效。而且莲藕中富含丰富的淀粉、维生素、矿物质等营养物质，对于补充机体所需营养也有一定作用。
