1．原料：山药、鸡粉、蚝油、盐、生抽、味精、淀粉。
2．小碗中放入生抽、加鸡粉、放味精、山药去皮、切段。
3．山药入开水焯过、捞出。
4．山药撒入淀粉裹匀。
5．山药入六成热油锅炸制。
6．山药成熟变浅黄色捞出。
7．锅留底油放山药烹味汁翻炒均匀，出锅。
