1.买回来的山药,一般会有很多泥土,首先是用清水洗干净外皮。
2.把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右,这样切的时候就不会有太多的粘液了。
3.带上保鲜膜(橡胶手套也可以),拿出刨刀去皮,嫌麻烦可以把山药放在温水中去皮。
4.去皮之后的山药根据自己需求切成块或者片,然后浸泡在清水中防止氧化变黑。