1．食材：山药280克，猪瘦肉100克，干黑木耳适量、淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒（可不放）、生姜、大蒜、葱各适量。
2．将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用。
3．热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用。
4．锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟。
5．放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀。
6．最后放入葱花，炒匀即可。
