1．新鲜香椿是可以晒干的。
2．已经晒干的香椿的话可以将其直接用温水泡开之后即可烹制食用。
3．干香椿和老一点的香椿比较相似，都含有一定量的亚硝酸盐食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，所以在将干香椿浸泡的之后要记得将其置于开水中进行焯水，以免导致香椿中残留的亚硝酸盐不能被完全的清除。
