1．把海鲜用蒸锅蒸熟，螃蟹蒸13分钟，小海鲜蒸10分钟。
2．锅底铺金针菇一层，生菜一层，把海鲜摆盘摆好
3．锅里放油，姜蒜，干辣椒，花椒，孜然粒，郫县豆瓣酱（多点两大勺），火锅底料两块，炒化之后加入大量忘情水，放入生抽四勺，白糖两勺，鸡精两勺，熬开之后浇在摆好盘的海鲜上。
4．出锅前撒入大量蒜末，葱花，白芝麻，再用热油一泼，出锅。
