1．罗汉笋一般煮5—8分钟熟了。
2．罗汉笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使笋中的大部分草酸分解。
3．把要用来焯水的冬笋切好，以备用。开火，锅里放入适量的水。等水有点热了，放入适量盐。煮沸后倒入切好的罗汉笋。盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。打开锅盖，确认一下罗汉笋已熟，就可捞起。
