1．花菜放冰箱可以放3天，最长不要超过七天。三天之后，营养和品质都会下降，亚硝酸盐含量在短时间内下降后也开始上升。即使看上去没什么变化，但其中的维生素等天然产物会消耗大半。
2．花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周。花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜者比包保鲜膜者好。然于低温储存，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质远比包保鲜膜者差。
