1．生姜可以放1-3个月，之后可能就不能吃了。
2．生姜存放时，要保持环境的通风阴凉，保证生姜本身的水分不过分流失，不至于使生姜发芽或变得干瘪。
3．刚买回来的生姜，应先晾晒几日，将表面的水分蒸发干净，再用报纸包好保存，这样保存的生姜，可以保鲜1-3个月。
4．生姜别名有姜根、百辣云等，姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强。
