1．外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿；
2．香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶；
3．汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊；
4．滋味，优质茶滋味醇厚，醇而带爽，而劣质茶滋味低沉。
