1．爆炒豆芽制作主料：绿豆芽200g、花椒5粒、盐2克、鸡精2克、香醋适量。
2．做法：绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
3．香菜洗净切段。
4．锅中放油烧热，爆香花椒，下入豆芽煸炒均匀。
5．调入少许盐和鸡精，加入香菜大火翻炒均匀即可。
