1．材料：土豆半斤、干辣椒两个，将其切段、葱两棵、盐、味精适量。
2．土豆切成细丝，葱切段。
3．用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
4．锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
5．煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
6．放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
