青椒炒干豆腐家常做法 青椒炒干豆腐怎么做

1．原料：干豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克；调料：大葱5克, 姜5克, 料酒10克, 酱油15克, 盐3克, 味精2克, 白砂糖2克, 淀粉(豌豆)8克, 猪油（炼制）40克。

2．将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，尖辣椒切滚刀片；

3．炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4．加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

5．再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

6．用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。